サトウキビ酵母

　晴れの与論島

　だいぶ前に起こしていた

　サトウキビ酵母　冷蔵庫でほったらかし

　でも元気でした

　ふたを開けるとき

　片手で横着したら　こぼしました

　シュワシュワした液体が～

　残ったエキスで　前種法です

　夜に起こしたので

　冷蔵庫で発酵お願いして

　翌朝　チェックです

　ポコポコ　小さいけど　発酵しているようです

　一次発酵　これヤバい？

　冷蔵庫→常温で　

　長すぎた感じ

　久しぶり＆加発酵でショック

　どうにか　二次発酵終了

　見極めが難しい所です

　もう少し発酵させるか？　いや～

　焼いちゃいました(笑)

　ふわふわパンが好きな旦那

　色薄めになるように焼きました



　裏はこんな感じ

　久しぶりにしては

　ふわふわ柔らかいパンになりました

　サトウキビ酵母　元気だったのに

　こぼした量が多く　もう無いのだ

　また　酵母起こそう～

　私のパンは　粉・酵母・きびざら・塩・水のみのシンプルです