過発酵

　曇りの与論島

　風が冷たかった

　今日も雑草の海にダイブ中

　昨夜は「レレ」と遊んでいたの

　こんな足が可愛くて

　写真撮ったり

　腹をナデナデ

　「レレ」の大好きな所です

　そんな「レレ」との遊びで　時間オーバーなパン

　ルビーで焼きました

　カリッと美味しい

　中はふわっとね

　だけど　過発酵

　過発酵のどツボにはまっています

　いや～　参った

　ちょっと何かほかの事している間に

　お家用だからいいけどさぁ～

　山食もこの通り

　あ～ヤバイヤバイ

　このままではイカン

　二次発酵難しい

　目が粗くないですか？

　何処かで修正しなくては

　ずーと張っているわけにもいかないしね

　早く発酵するときと　時間がかかる時が

　酵母は同じなのに・・・　温度か？

　ここで　気を取り直して　動画でキビ酵母の発酵状態を撮りました　ではどうぞ

　マニアック過ぎたかな？



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　もう一つ　パッション酵母も撮ったんだぁ～　こちらもどうぞ



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　こんなシュワシュワに喜びを感じている日々(笑)

　換気扇の音がうるさいですけど・・・

　たまには海も見に行った

　台風で折れたポールは

　只今修理中の様でした（業務連絡）

　どんよりしている日の海は綺麗じゃないなぁ～