チョコのパンと芋餡のパン

　雷＆雨から晴れまた雨の与論島

　天気に振り回されています

　昨夜仕込んで　朝焼いた

　チョコのパンと芋餡のパン

　もっとね　市松みたいに　型に入れたかったのに

　どうも　カットする時に　失敗し

　こんな　ちぎりパンになってしまいました

　自家製酵母キビ＆パッション

　チョコは　調整ココアを使い

　巻く時に　チョコを入れました

　芋は　茹でてから　裏ごしして

　レーズン・きびざら・ラム酒・バターで煮詰めて

　ラムの香が少しする～

　カットの図

　今回は　綺麗に巻けたようですが

　焼き方に問題が・・・

　ちょいと焼き過ぎ？　少しパサッテいるような・・・

　知り合いが　酵母パン食べたいって言ってくださったので

　これを押し付けてきた（笑）

　あ～成功～って言う物を　お届けしたかった

　これ　普通の加水の生地

　↑のパンの一次発酵の時の写真ね

　ふっくら良い感じ～

　いつもはこんな感じだけど

　高加水の生地

　これは　混ぜた直後だから

　比べられないけど

　かなり違います

　高加水のパン

　今回も扱いにくく

　ルビーで焼いて

　イマイチ膨らみの足りないパンに

　やっぱり　気泡もボコボコいかず

　中はしっとり　美味しいんだけど

　ボコボコ気泡も欲しい～

　高加水パンは暫くお休みして

　普通のパンに精進しよう

　昨夜もドラゴンフルーツの花

　咲きました～

　今夜も咲くかもよ～

　雨の時は　受粉が上手くいかない事が多いので

　夜の雨が心配です

　白の蕾も出ていました

　少しはホッとした

　これより大きいのもあったので

　去年少なかった白には

　今年頑張ってもらいたい