与論島半自給自足

晴れの与論島お客様から　紅キーツの食べ頃は？と
質問がありました
初めての方には難しいですね
一応説明文は付けてありますが
写真のように
収穫したては　白っぽい
ブルームが付いています
これはマンゴーが
身を守るためと言われています
追熟してくると
左の様に色が明るくなってきます
ブルームが無くなって
きているのです
触ってみると柔らかくなってきています
ここからが　見極めの難しい所！
もう食べられますが
後一日から二日間待てるのなら
待ってみて下さい
毎日観察しながらです

もし　このような
黒い点が出ているようなら
柔らかくなったら
早めに食べて下さい
この黒い点は
炭素なので
ここから痛み始めます
見極めのプロになって
とろりとジューシーな
マンゴーを味わって下さい