2009年06月12日
失敗でーす
全粒粉入りの天然酵母パン失敗です
底割れして 中身が出た
休みの間に本で調べたら 過醗酵が原因
醗酵しているのに 焼きでまた膨れるから
皮が耐え切れなくなり 割れるらしい
二次醗酵の見極めが出来ない
イーストだと 膨れているのが解るんだけど 天然酵母の出来が悪いのか
膨れていないので 二次醗酵の時間が長くなるようだ 酵母作りから修行です
昨日からドラゴンフルーツ赤の花が
たくさん咲いています
今日の夕方雨が止んだ空きに
畑へ行って撮ってきました
昨日咲いた花はしおれて
今夜咲く花はふくらんでいます 今は大雨
見に行けないのが残念です
ドラゴンフルーツ（赤）（白）各１ｋｇ
ドラゴンフルーツ（赤）（白）各２ｋｇ
ドラゴンフルーツ（赤）（白）各３ｋｇ
ご注文はドラゴン屋.comで承ります
オーナーメールから問い合わせもＯＫです
Posted by おきゃん at 20:16│Comments(4)
│今日の出来事
この記事へのコメント
天然酵母の二次発酵とか
パン作りは本当に難しいんだね。
パンを食べる時はパン職人さんの苦労＆技術を考えつつ
今まで通り、大切に食べさせていただきます。
ドラゴンフルーツの花がたくさん咲いているね♪
実りがメチャ楽しみだよん(o^＿^o)
パン作りは本当に難しいんだね。
パンを食べる時はパン職人さんの苦労＆技術を考えつつ
今まで通り、大切に食べさせていただきます。
ドラゴンフルーツの花がたくさん咲いているね♪
実りがメチャ楽しみだよん(o^＿^o)
Posted by ヴィッキー
at 2009年06月12日 21:43
at 2009年06月12日 21:43ヴィッキーちゃん
難しい・難題・試練 パン作りにはまっている私には
これを 克服するのが 楽しいのです(^_^)v
旦那にも はまってるねって言われているし 夢中！かな(^_-)-☆
たくさん咲いてるよー 実になるのが 待ち遠しいね
難しい・難題・試練 パン作りにはまっている私には
これを 克服するのが 楽しいのです(^_^)v
旦那にも はまってるねって言われているし 夢中！かな(^_-)-☆
たくさん咲いてるよー 実になるのが 待ち遠しいね
Posted by おきゃん at 2009年06月12日 22:44
at 2009年06月12日 22:44おきゃんさん、こんばんは～
見事なドラゴンフルーツの花♪
夜に花が開くんでしたか？
綺麗だろうなぁ～開いたら♪
今月末には、おきゃんさんのドラゴンフルーツ、食べられるように
実がなっているのかなぁ？楽しみ。
パン作りも、毎日素晴らしい！
いつも関心して読んでいます。
こちらも梅雨に入りました。
毎日蒸し暑かったり、スッキリしない空模様。
早く、与論の青空を見たいよ
見事なドラゴンフルーツの花♪
夜に花が開くんでしたか？
綺麗だろうなぁ～開いたら♪
今月末には、おきゃんさんのドラゴンフルーツ、食べられるように
実がなっているのかなぁ？楽しみ。
パン作りも、毎日素晴らしい！
いつも関心して読んでいます。
こちらも梅雨に入りました。
毎日蒸し暑かったり、スッキリしない空模様。
早く、与論の青空を見たいよ
Posted by 響子 at 2009年06月13日 18:30
響子さん
今の与論島の雨はすごいですよー
海近くの畑の泥溜めは 雨水で満杯になりましたよ！
響子さん達が帰ってくる時は 梅雨は終わっているでしょうねー
晴れてるといいけどなー(^_-)-☆
今の与論島の雨はすごいですよー
海近くの畑の泥溜めは 雨水で満杯になりましたよ！
響子さん達が帰ってくる時は 梅雨は終わっているでしょうねー
晴れてるといいけどなー(^_-)-☆
Posted by おきゃん at 2009年06月14日 08:46
at 2009年06月14日 08:46
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