2011年09月11日
サトウキビ酵母
晴れの与論島
だいぶ前に起こしていた
サトウキビ酵母 冷蔵庫でほったらかし
でも元気でした
ふたを開けるとき片手で横着したら こぼしました
シュワシュワした液体が～
残ったエキスで 前種法です
夜に起こしたので冷蔵庫で発酵お願いして
翌朝 チェックです
ポコポコ 小さいけど 発酵しているようです
一次発酵 これヤバい？冷蔵庫→常温で
長すぎた感じ
久しぶり＆加発酵でショック
どうにか 二次発酵終了見極めが難しい所です
もう少し発酵させるか？ いや～
焼いちゃいました(笑)
ふわふわパンが好きな旦那色薄めになるように焼きました
裏はこんな感じ
久しぶりにしてはふわふわ柔らかいパンになりました
サトウキビ酵母 元気だったのに
こぼした量が多く もう無いのだ
また 酵母起こそう～
私のパンは 粉・酵母・きびざら・塩・水のみのシンプルです
ドラゴンフルーツ（赤）（白）各１ｋｇ
ドラゴンフルーツ（赤）（白）各２ｋｇ
ドラゴンフルーツ（赤）（白）各３ｋｇ
ご注文はドラゴン屋.comで承ります
オーナーメールから問い合わせもＯＫです
Posted by おきゃん at 22:11│Comments(6)
│手作り
この記事へのコメント
つまり、
さとうきびパンってことですか？
サトウキビで、パンをつくる。
食べてみたい！
さとうきびパンってことですか？
サトウキビで、パンをつくる。
食べてみたい！
Posted by keishi at 2011年09月12日 10:23
＞keishiさん
そうですね！ サトウキビ酵母だからサトウキビパンですね
クセもなく 優しいパンです
またキビ時期に挑戦です(^_^)v
そうですね！ サトウキビ酵母だからサトウキビパンですね
クセもなく 優しいパンです
またキビ時期に挑戦です(^_^)v
Posted by おきゃん
at 2011年09月12日 11:26
at 2011年09月12日 11:26きれいなクラムですね。美味しそうです。
いいな、私も時期になったら
今度は絞らずに、やってみよっと。
あふれるほど良い酵母に育ったのね。すごいです。
とっても元気な奴らは、嬉しい反面
こぼすととっても悲しいですね。
わかるわかる（経験者）
いいな、私も時期になったら
今度は絞らずに、やってみよっと。
あふれるほど良い酵母に育ったのね。すごいです。
とっても元気な奴らは、嬉しい反面
こぼすととっても悲しいですね。
わかるわかる（経験者）
Posted by きゅうちゃん at 2011年09月12日 13:58
at 2011年09月12日 13:58＞きゅうちゃんさん
こぼしたことあるんですね・・・(^_^;)
もう～キビ時期までお預けになりました
キビ刈ってくればいいんだろうけど
時期に作った方が 良い状態で発酵しそうなので(^_^)v
割るのは包丁でやりましたが 力がいりました
理想はもっと細かくしたかったんですけどね
きゅうちゃんさんのも楽しみにしています
クラムふわふわでした(*^。^*)
こぼしたことあるんですね・・・(^_^;)
もう～キビ時期までお預けになりました
キビ刈ってくればいいんだろうけど
時期に作った方が 良い状態で発酵しそうなので(^_^)v
割るのは包丁でやりましたが 力がいりました
理想はもっと細かくしたかったんですけどね
きゅうちゃんさんのも楽しみにしています
クラムふわふわでした(*^。^*)
Posted by おきゃん at 2011年09月12日 21:24
at 2011年09月12日 21:24酵母が起こせなくなってしまって
（ことごとく失敗続き）
先日、しょうがなくイーストでパンを作りました。
あ～酵母起こしたい～！
（ことごとく失敗続き）
先日、しょうがなくイーストでパンを作りました。
あ～酵母起こしたい～！
Posted by まめっち at 2011年09月12日 23:48
at 2011年09月12日 23:48＞まめっちさん
何が違うんだろうか？
気温？水？フルーツ？
これからよ 気温も湿度もこれからこれから(*^。^*)
何が違うんだろうか？
気温？水？フルーツ？
これからよ 気温も湿度もこれからこれから(*^。^*)
Posted by おきゃん at 2011年09月13日 07:51
at 2011年09月13日 07:51
画像一覧 
