2012年06月09日
あんぱん他


蒸し暑い与論島です
キビ&パッションの自家製酵母
元種起こし中~

まだまだエキスは元気なのに
元種にするとこの網目?がなかなか出なくってね

でも美味しいパンにはなっていた不思議???
昼間二次発酵で
まさかの居眠りこきまして

過発酵になった

うっかりなんて・・・
注意が必要&冷蔵庫活用
これからの季節は
これまた難しいパン作り

チーズを巻いたパン
ナマコのようになってしまった

過発酵で 高さが出なかったんだね
味は良いのよ

晴れてきたので
急いで畑へ

ハウスの温度が心配でね
涼しくなるまで ハウスの外の日陰ベンチで
畑の猫「グレ」と時間つぶし



Posted by おきゃん at 22:08│Comments(7)
│手作り
この記事へのコメント
おじゃまーるの
ぎ☆も☆ん特集〜
(。・_・。)ノ
【1】ドラゴンフルーツの花の香りをかいでみたいです
いい香りを想像しているのですが…
【2】月下美人とも近い親戚筋にあたるとのことなので…逆に月下美人の実を食べてみたいです
【3】ドラゴンフルーツの花をアルコール漬けできるともききましたが…どんなんなんでしょうねぇ〜水中花みたい?とか
ってことはやはりいい香りの花なんですかねぇ〜
【4】ドラゴンフルーツには、白・赤・ピンク、黄もあるらしいですが…凄く気になります
もしかしたらどこかにグリーンも存在してたりして〜って…
キウイっぽいですけどね〜
【5】ドラゴンフルーツの花が食用になるらしく、粘りっ気?があるとかで、炒め物や天ぷらに〜とのことですが…料理で食べてみたいです
アスパラの穂先?みたいなのや、もう少し成長してワサワサ〜っと束になったものがあるみたいですが…
販売してるのにもビックリ!
ぎ☆も☆ん特集〜
(。・_・。)ノ
【1】ドラゴンフルーツの花の香りをかいでみたいです
いい香りを想像しているのですが…
【2】月下美人とも近い親戚筋にあたるとのことなので…逆に月下美人の実を食べてみたいです
【3】ドラゴンフルーツの花をアルコール漬けできるともききましたが…どんなんなんでしょうねぇ〜水中花みたい?とか
ってことはやはりいい香りの花なんですかねぇ〜
【4】ドラゴンフルーツには、白・赤・ピンク、黄もあるらしいですが…凄く気になります
もしかしたらどこかにグリーンも存在してたりして〜って…
キウイっぽいですけどね〜
【5】ドラゴンフルーツの花が食用になるらしく、粘りっ気?があるとかで、炒め物や天ぷらに〜とのことですが…料理で食べてみたいです
アスパラの穂先?みたいなのや、もう少し成長してワサワサ〜っと束になったものがあるみたいですが…
販売してるのにもビックリ!
Posted by おじゃまーる at 2012年06月10日 06:07
>おじゃま~るさん
質問多過ぎ(笑)
1、あんまり香しません(^_^;)と思うよ
なんとな~く沢山花が咲いているから 香る感じ
2、月下美人の親戚ですね 私も月下美人の実を食べてみたい
花は食べれるよね
3、花はね べしゃってなってしまうんじゃないかなぁ~
すごく薄く柔らかいから
4、ピンクって言ってもそんなに赤と違いは無いらしい
黄色は皮が黄色で中は白
皮に棘があり あまり大きくならない 甘さは強いらしい
棘や大きさから あんまり生産には向かないと判断し生産していない
5、家にもあるよ! 摘蕾しそこなった物(^_^;)
小さいうちに摘蕾しちゃうので 家ではないんだけど
たまに 忘れたのがあったりしたら
天ぷらやチヂミみたいにして食べます
切るとオクラみたいにネバっとしていますが
味はありません
質問多過ぎ(笑)
1、あんまり香しません(^_^;)と思うよ
なんとな~く沢山花が咲いているから 香る感じ
2、月下美人の親戚ですね 私も月下美人の実を食べてみたい
花は食べれるよね
3、花はね べしゃってなってしまうんじゃないかなぁ~
すごく薄く柔らかいから
4、ピンクって言ってもそんなに赤と違いは無いらしい
黄色は皮が黄色で中は白
皮に棘があり あまり大きくならない 甘さは強いらしい
棘や大きさから あんまり生産には向かないと判断し生産していない
5、家にもあるよ! 摘蕾しそこなった物(^_^;)
小さいうちに摘蕾しちゃうので 家ではないんだけど
たまに 忘れたのがあったりしたら
天ぷらやチヂミみたいにして食べます
切るとオクラみたいにネバっとしていますが
味はありません
Posted by おきゃん
at 2012年06月10日 21:27

グリンピースのパンおいしそう(=^・・^=)
ナマコみたいっていうからおもわず笑ってしまったけど
でもおいしそう
最近食欲旺盛で困っちゃう(笑い)
あのね・どうも酵母失敗みたい。
当分は今まで通りにドライで作っておいて
再度挑戦してみるつもり。
ホシノ酵母って、それでもいいのかな。
ネットにあったけどそのことかな~
だと注文してみようかな
ナマコみたいっていうからおもわず笑ってしまったけど
でもおいしそう
最近食欲旺盛で困っちゃう(笑い)
あのね・どうも酵母失敗みたい。
当分は今まで通りにドライで作っておいて
再度挑戦してみるつもり。
ホシノ酵母って、それでもいいのかな。
ネットにあったけどそのことかな~
だと注文してみようかな
Posted by えいふちゃん
at 2012年06月10日 21:54

ありがとうございました
すいません…沢山質問してしまって(^_^;)
何となく粘り気があるってのは納得できる気もします
花が咲くのも見たいし食べてもみたいなぁ〜(。・_・。)ノ
すいません…沢山質問してしまって(^_^;)
何となく粘り気があるってのは納得できる気もします
花が咲くのも見たいし食べてもみたいなぁ〜(。・_・。)ノ
Posted by おじゃまーる at 2012年06月10日 21:59
>えいふちゃんさん
こんばんは~
食欲あるのは元気な証拠じゃん!!
ホシノ酵母は売っているものです
粉状でね 冷蔵で送られてくる
二週間が使い切る期限なんだけど
少ない量を起こせば問題ないので 試してみたら?
この気温なら一日で起こせるし HBでも使えるしね
美味しいよ お試しあれ~(*^。^*)
>おじゃま~るさん
6月から10月までの間で 旧の15日か30日前後で花が咲くので
その時に来れたらいいのにね~って
お家で育ててみたら???
鉢なら花ぐらいは咲くよ~たぶん(^_^;)
こんばんは~
食欲あるのは元気な証拠じゃん!!
ホシノ酵母は売っているものです
粉状でね 冷蔵で送られてくる
二週間が使い切る期限なんだけど
少ない量を起こせば問題ないので 試してみたら?
この気温なら一日で起こせるし HBでも使えるしね
美味しいよ お試しあれ~(*^。^*)
>おじゃま~るさん
6月から10月までの間で 旧の15日か30日前後で花が咲くので
その時に来れたらいいのにね~って
お家で育ててみたら???
鉢なら花ぐらいは咲くよ~たぶん(^_^;)
Posted by おきゃん
at 2012年06月10日 22:45

種から育ててみるか〜?って(^_^;)それはそれとして…
近くの大きな園芸店で母の日位にドラゴンを見かけたんですが…
もう残ってないでしょうねぇ〜(笑)
今おじゃまーる家は時計草が咲きまくってます
つぼみが鈴なりで…これがパッションフルーツならなぁ〜と成長中のパッションの姿を見ては笑っています
近くの大きな園芸店で母の日位にドラゴンを見かけたんですが…
もう残ってないでしょうねぇ〜(笑)
今おじゃまーる家は時計草が咲きまくってます
つぼみが鈴なりで…これがパッションフルーツならなぁ〜と成長中のパッションの姿を見ては笑っています
Posted by おじゃまーる at 2012年06月10日 23:24
>おじゃま~るさん
おじゃま~るさんのトケイソウは パッションにはならないタイプなの?
そりゃ~残念だわ(-"-)
そちらでも 実が着くんじゃないかしらね
沢山 植えたい物有るね(^_^)v
おじゃま~るさんのトケイソウは パッションにはならないタイプなの?
そりゃ~残念だわ(-"-)
そちらでも 実が着くんじゃないかしらね
沢山 植えたい物有るね(^_^)v
Posted by おきゃん
at 2012年06月11日 22:12
