› 与論島半自給自足2012年01月28日
水が無い？
晴れの与論島午後に少しだけ雨降りましたが
チョー暑い畑仕事でした
もしかして 日焼けしたんじゃ
キビ刈りもしていたんですが
マンゴーに水かけしたんです
MAXに蛇口をひねったのにちょっとしか水が出ない
畑の水は 灌漑用水でね
遠くの池から管が通っているんだけど
確か去年もこんな事が・・・
灌漑用水の池ですがそんなに少ない感じはしないけど
もうこれが限界なのかしら？
これ以上水が減らない様に
設定してあるのかしら？
ビニールのかかっているハウスは雨が降っても
ハウス内には雨は入らないので
水撒かなくてはいけません
これから花の時期 水必要なんですけど～
水管理組合には言っておいたけど
漏れているのか 水が無いのかはっきりしてくれ
自分たちでも水の確保しないといけないなぁ～
畑から帰る間際だったので暗い写真になりましたが
キビのはかまを
ハウス内に広げました
まだまだ足りない
たまには載せてよって言うから暗い中撮りました（旦那）
髭ボーボーでお恥ずかしい
畑仕事終わって 帰る時です
2012年01月27日
ジャンボアンパン
曇りから雨の与論島朝寝坊して パン焼けなくってさぁ
お昼にちょろっと帰って来た時に
電気オーブンにセットして
そのまま夕方まで放置しましたでも電気なので安心していたんだ～
焦げだけは気になっていたけどね
ターンテーブルいっぱいの大きさ(笑)
直径１８ｃｍか２０ｃｍはあるよサイズを知らないってのも問題か！
去年のグリンピース餡子が
冷凍庫に残っていたので
２５０ｇの粉量の生地を半分にして
ピザの様に丸く伸ばしてね
餡子を縁ギリギリまで入れて
もう一枚の生地で上から蓋をして
端っこをくっつけて
朝から二次発酵に入り
畑行っている間に過発酵になりました
で 夜に食べたんだなぁ
デザートとして
食べる前にトーストしたから 外はカリカリ
中はふわふわで 甘い餡子が
美味しくいただきました
ホシノ酵母使用です
キビの倒しも終わり明日からは かさいで
積に入ります
雨でなければいいけどね
兼母のトップも全て運び出しましたこの畑だけで こんだけ集まった
これはカッターで細かくして
マンゴーハウスの中へ入れます
沢山あるようで カットしたら少しになっちゃうんだよね
農業の青色申告も昨夜で終了～
後は確定申告の書類を書くだけだ！！
2012年01月26日
キビ刈り＆おやつ
晴れの与論島お天気も良くって 温かい
その分 夜＆明日の朝は冷えるだろう～
畑おやつに モンキーブレッド
スクエアー型で焼いちゃったので正式なモンキーでは無いが・・・
ホシノ酵母使用
朝ね 過発酵？ってくらい膨らんでいて
ビビりながら焼いたんだけどね畑では 手が汚いので
お箸を持って行って
お箸で食べたんだけど
一つ取ってみてって旦那に言ったのに二つもお箸にさしました
今回はちょこっと残っていた
自家製黒蜜も入れてね
こりゃ やっぱり美味しい
箸は止まりません（爆笑）
過発酵だったけどふわふわで美味しかった
食べた分は その後働きましたよ～
一応消費したことにします(笑)
こんな青空の下で食べたから 尚美味しい～
次回出荷のキビのトップ刈りも終わりキビのはかまを ハウスへ運ぶ
紐でくくってね
背負って ５０ｍは歩くかな～
マンゴーハウスの敷き藁にします紐が肩に食い込んで痛いのよ～
はかまの量を減らして
何度も運びました
雑草が生えない様にとか水分維持の為とか
マンゴーも元気に育ってもらわないとね
出荷した分のはかまは
運び込んだので
明日からは またキビ刈り 倒しに入ります
＊はかま・・・キビのトップ以外の葉っぱ
2012年01月25日
製品出荷と猫
雨＆曇りの与論島朝はさぁ～ すっごい雨・風で
チョー寒いのなんのって・・・
「ゲーリー」も鼻水垂らしています(笑)
四匹重なり合って
猫の腹は温かい
爆睡中だから
お腹に手を入れても
かじかんだ手を温めてもらったりしていました
今日は製糖工場の製品出荷でね与論島では 原料糖を作るのよ
ザラメですけどね
これを 製糖会社に販売するのです
工場の倉庫からトラックで桟橋まで運ばれ
桟橋には 大きなベルトコンベアーがあって
船に積み込まれます
朝からの予定が時化ていて雨も降っていたから
午前中は中止になり
午後一時から始まり四時まで
旦那はね 工場の倉庫で トラックにザラメを積み込む仕事でね
大きなユンボに乗っています
通常の仕事以外の臨時でまた雇われるのです
でも 今日は夜勤の日
昼間も働いて 夜もと忙しいこの時期なんだよね
午前中中止になったから 少しは休めただろうけどね
私も今日は畑休みで 青色申告のＰＣ入力会に参加してきました
ほとんど完了したので 後はチェック入れてもらうだけで終了の予定です
製品出荷の様子を動画で撮りました ではどうぞ
携帯の方はこちら
2012年01月24日
二回目のキビ出荷
どんより曇りの与論島キビ刈りしていたら暑いけど
かなり寒いです
指先が しびれる程です
二回目のキビ出荷今回も少なめ
兼母の畑は あと一回で終了
次は家近くの畑になります
今回は 動画でキビの出荷風景を撮りました ではどうぞ
携帯の方はこちら
2012年01月23日
寒波
曇り時々小雨の与論島北風強く チョー寒い
朝畑に行く時 道の向こうの海が
時化ているのが見えたので
車を止めて 写真を撮りました
旧正月の本日は 午前中にお供えして
正月行事終えました
午後 畑に行く時に朝と同じ道で
今度は船が通り過ぎるところだったので
カメラを取り出し もたもたしている間に
船が～進むのが早い
船のお尻がちょっとしか見えないね 見えるかな？
北風ぴーぷーの中 少しでもと トップ刈りしてきました
2012年01月22日
ベーコンエピ
晴れ時々雨の与論島今日は畑休んでしまいました
それは パン作りする為(笑)
農業研修中のなっちゃんが
パンを焼きに来てくれたからです
↑の写真は私のエピ
ルビーで焼いたんですが
焼成温度高かったか？ 焦げました
ルビーに入る大きさにくねくねにしたけど
二次発酵で くっつきこんな形に・・・
で←これは なっちゃんの
電気オーブンで焼いたから
ハード系にはならなかったけど
ふんわり焼けていました
熱々をパクパク食べてる姿は美味しそうでした
残り生地でコーン＆ベーコン入れて焼きました
チーズも入れたい所ですが
冷凍庫の中だったので
諦めたのがいけなかった
パン作りは真面目にやらなきゃね
酵母お越しから パン作りまで
一応教えましたが こんな初心者が先生になっていいのかしら？
今回だけの特別授業は終わり ホッとしました(笑)
なっちゃんお疲れ様でした
発酵待ちや焼き待ちの会話も楽しかった
若いエネルギーを吸収させていただきました
朝は「カー」の収穫もしたんだ！友達が「カー」を欲しいと言ったので
その分だけね 収穫
これから もっと増やすんだもん
「しょうが」と同じ形だけど 香が違う「カー」
「トムヤムクン」の香りに使います
後は「こぶみかん」だな・・・
2012年01月21日
エネルギー補給
晴れの与論島今日もキビ刈りです
お昼ご飯が少なくって
なんだか力が出なそうだったので
朝焼いた モンキーブレッドを昼ごはんの後に旦那と食べました
エネルギー補給
完了胡桃をフライパンで焼く時に
焦がしてしまったのが失敗だが
焦げたところも美味しかった
型から出したら 崩れましたミント酵母元種使用
しょうがジャムをシロップに使っています
食べた感じは しょうがの味しないけど
食べた後にピリッときました
まだ試作中
モンキーブレッド やめられない止まらないでヤバイです(笑)
三時の休憩時間はこんなに晴れて気持ち良かったが
風が強くて
キビの埃が 目に入り 痛かった
今日で私のノルマ完了
今の時間も旦那は自分のノルマ完了目指して
畑へ行っています（今日は休みだから）
明日からは昼勤の旦那なので 今夜が勝負です
頑張れ！旦那
これで２４日出荷分は終了です
次回は二月だね それまでにトップ刈りだ
2012年01月20日
コツコツの日々
晴れたまに小雨の与論島畑おやつは
酵母マフィン これ簡単で
いつものチョコ＆プルーン
しっとり むっちり甘いおやつ
１５ｃｍのケーキ型で焼いたら
型から出したら 崩れた
夜仕込んで 朝焼けるのも嬉しい～
暫く続きそうだな(笑)
２４日出荷に向けて毎日コツコツキビ刈りしています
今日は かさいで 運びだし
運搬機を畑に持ってきたので
かさいだキビを運搬機に乗せて
道端まで運びます
これを旦那がくくるわけです
道端まで距離があるので 運搬機は助かる
８００ｋｇまで乗せられるのも
2012年01月19日
畑風景
晴れの与論島お昼ご飯の後
畑でしばし休憩
キビ畑に寝転んで 体を伸ばす
このまま寝てしまいたいくらい気持ち良かった
だがしかし 雨が降る前に
ノルマを終わらせねば
四時前に雨が突然降りだしたので
ノルマ達成しないまま 終了に
早めに帰れたけど 家でもやること沢山で
全然休めない
でも今日は早く寝よっと
畑に寝転ぶと 小動物目線でなかなかいいよ
2012年01月18日
今年のサトウキビは・・・
晴れの与論島キビ刈りには 暑い
休憩は日陰だった
でも晴れは気持ちいい～
今日は 一回目のキビの出荷
運搬車がお昼前に集荷に来ました
トップ刈りの追い込みだったので 写真なし
三トンは無理みたいだった
今年のサトウキビは 出来が悪いです五月の台風で キビが折れ
脇から 芽が出て
通常 左の様な 一本なんだけど
右の様に 何本も芽が出て伸びて
フォークの様な形が多い
これの葉っぱを落とすのに時間がかかる
かといって 分解すると 積むのに短いのが多くなり
積むのにも時間がかかる
畑の真ん中辺りは 通常のキビも多いけどね
これが救いかな
糖度もイマイチ上がっていないようだし・・・
島中のキビが 今年は短い
予想では１７０００ｔの見込みらしい
製糖期も １月１３日～３月１０日までの予定
かなり短めですね
機械で刈る（ハーベスター）は全体の４７％
残りは手刈り
期間が短すぎて 手刈りは追われています(笑)
ハーベスターも夜遅くまで仕事しないといけないらしいよ
キビが少ないと 製糖期間短くて 皆大変なんだなぁ
でも キビが多くても 手刈りは追われる
キビに未来はあるのかなぁ～
2012年01月17日
畑おやつ
晴れの与論島久しぶりの晴れ
畑仕事には暑すぎた(笑)
キビ刈りは体力・気力勝負なので
ケークサレを作ったカップが深いのが無かったので
溢れそうになったのもあった
家にある材料で簡単
それと チョコ・プルーン巻き生地には ココアとシナモン入れています
まだまだ元気な ドラゴンフルーツ＋ミント酵母
プルーン＋チョコで甘いパン
二次発酵が意外と早くカップにパンパンに膨らんだ
フィリングたっぷり
柔らかいパン
畑休憩時間に旨い旨いと食いついた
これ食べてから
また畑仕事でカロリー消費
２４日出荷用のキビのトップ刈り手首が少し痛くなった
明日で予定 終わるかな？
日々追われています
明日出荷キビは 昨日の内に道端まで 運んだ（私が）
抱えてね
合羽着てね 暑かった
後は 旦那が一括りにするんだよ
これは 几帳面な旦那の仕事
私では沢山積めないからね
昨夜も今夜も 一括りにする為に 出かけています
昼勤の後だから 疲れているけど 頑張れ旦那
2012年01月16日
自家製酵母仕込み
雨の与論島夕方にはどうにか小降りに
でも畑はグチャグチャで
長靴に泥がごっぽり付いていました
一週間前に収穫した パッション（黄色）とキビで酵母です
黄色いパッションは皮が厚く 酸味が強いけど
とってもいい香り～
１２月頃収穫なんですけどね
なかなか落ちなかったので 一月になりました
良い感じの色でしょ～美味しいんだなぁ
でもね 酵母起こすのだ！
少しは旦那の為に 取って置いています
誰々？ カエルの卵みたいとか言わないでね(笑)
ミネラルウォーターが足りなくって量が少ないですが
後から 買って来て 足しました
１００均で 丁度良い大きさの瓶発見
この時の為に 買って置きました(笑)
サトウキビもね丁度 収穫しているので
一本持って帰ってきました
水洗いしてから 縦に割いて
水に浸かるように 長さも短く切りました
パンはなかなか焼けないけど
酵母だけは沢山冷蔵庫に溜まっています
酵母起こすのが楽しい私
上手に酵母が出来上がるのが楽しみ
2012年01月15日
雨だから・・・
雨の与論島一日中雨です
そして風も強かった
でも 気温は低くないです
合羽着て一日中キビ刈り
左肩が痛い
雨だから 「めんたま」も家の中
朝も夜も 珍しい
その訳は？
左腰の辺りに ハエ取り紙の後が
よそのお宅にお邪魔してきたのか？
毛についた糊が気になるようです
「めんたま」～不法侵入は禁止ですよ(笑)
「鼻」ですが昨夜 ネズミを捕まえました
偉いぞ！！と褒めてから
奪い取り ゴミ箱へ
厳重に何重にもビニール袋と新聞紙で包みました
今日は「げーりー」と仲良く
2012年01月14日
チョコマフィン
晴れから小雨の与論島やっと 酵母マフィンです
疲れた身体には チョコ
自家製酵母 元種使用
スーパーセールで安かったチョコお味はどうか？って思ったけど
そんなに甘くなくって 丁度良い感じです
たっぷり入れました
焼きたてを味見プルーンも一粒を四つに切って入れています
甘さと酸味が
昨夜仕込んで夜帰って来てから焼きましたが
過発酵になっているんじゃないかと ヒヤヒヤの一日でした
昨日トップ刈りしてあるのは全て倒し終わり
今日は かさいで（葉っぱを取り除く）
道端まで運搬
まとめて紐でくくりを半分終了
明日からは旦那昼勤なので
また一人で頑張るぞ～
家を空けている時間が長くなり猫達もチョー甘ったれです
「プリ」は引っ付いたら
なかなか離れません
2012年01月13日
キビ刈りは続く
晴れの与論島朝日が雲の合間に
午前中は暑いくらいだった
キビ刈りしていたからだろうけど
午後もきび刈り
今夜夜勤の旦那は 昼間も頑張りました～
明日は休みなので また二人でキビ刈りです
本日の目標は達成したので
１８日の出荷に向けて せっせと頑張らねば
機械で刈り取りが終わったキビ畑ですが畑に沢山のサギが
虫でも食べているのかしら？
ここはご近所の畑ですが・・・
そうそう 先日のこの現場やっぱり 海に人が・・・
浮いていたらしい
成仏して欲しいものです
お悔やみ申し上げます
2012年01月12日
キビ刈り始まりました
曇りの与論島寝ながらシンクロ(笑)
「レレ＆ゲーリー」
咳はまだ出るものの
我が家もキビ刈り始まりました私が寝込んでいる間に
旦那はキビのトップ刈り頑張りました～
今日からは 製糖工場の仕事なので
私は一人 キビ刈りです無理しないように ゆっくりペースですけど・・・
台風＆干ばつで
キビの伸びも太さもイマイチ
キビのトップはマンゴーの敷き藁に使うため
まとめてくくっています
意外と大変なんだな～
昼前に ツイッターで与論漁協のお魚市場のメニューチェック
「フカコロッケ」（鮫コロッケ）だったので
帰りに寄って購入
試食もあってね 意外と大きいのに
試食もしましたよ～ん
お昼に一品手抜きが出来ました(笑)
2012年01月11日
初焼き＾＾
雨続きの与論島風邪ひいて寝込んでいます
こんなの初めて
無茶したつもりないんだけど・・・
一昨日ぐらいに焼いたパンもちろん デビル’ｓリング
チーズとベーコン巻いています
もっちり美味しい～
つなぎ目の処理があまいのでチーズ流出
これもまた お家パンなので
寝ている私のパンになっています(笑)
2012年01月08日
還暦
晴れの与論島今日は今年初めての辰の日
なので 旦那の還暦祝いをしました
とって～もインチキお供えでした
お寿司を注文して 吸い物・酢の物です
久しぶりに寿司美味しかった～
あっ！旦那と私は年が離れていますから～(笑)
マンゴーハウスの中です枯れてしまったマンゴーに
キクラゲ
三か所ぐらいあったんだけど
キノコだから食べない方がいいよね～
与論島ではガジュマルにできる キクラゲは食べてもいいらしいの
って事は これはヤバいね
曇りから雨の与論島
